CHILI CHEESE KROKETTEN

Chili cheese kroketten, afgeleid van mijn guilty pleasure: de chili cheese nuggets van Burger King. Deze kroketjes zijn iets zachter van textuur, maar wel cheesy en spicy door de jalepeño. Lees verder voor het recept!

De chilly cheese nuggets van Burger King zijn één van mijn guilty pleasures. Zo eens in de zoveel tijd ben ik wel in voor junk food en laat ik deze keten nou tegenover mijn huis hebben. Nu ik dit schrijf, kijk ik naar buiten en zie ik in de verte het logo naar mij lonken. (Maar ik ga niet hoor).

Het idee was om de chili cheese nuggets na te maken, maar na wat research voor dat recept, kwam ik het recept voor kaaskroketjes tegen. Why not have both? De kroketjes zijn romiger en zachter dan de originele nuggets maar nog wel cheesy en spicy door de jalpeño.

chili cheese kroketten

chili cheese kroketten

PRINT

CHILI CHEESE KROKETTEN

Voorbereiding 20 minutes
Kooktijd 5 minutes
Koelen 3 hours
Totaal tijd 25 minutes
Aantal personen 25 stuks

DIT HEB JE NODIG

  • 100 gram roomboter
  • 100 gram bloem
  • 200 gram geraspte kaas
  • 500 ml melk
  • 3 jalepeño

peper en zout

frituur of pannetje met olie om in te frituren

Vierkante schaal/bak

Vershoudfolie

Bakpapier

Om te paneren:

  • 150 gram bloem
  • 2 ei
  • 150 gram panko (Japans broodkruim)

ZO MAAK JE HET

  1. Zet een pan met dikke bodem op matig vuur en laat de boter langzaam smelten. Voeg de bloem toe en roer met een garde tot je een stevige roux krijgt en bak dit kort.

  2. Voeg de melk toe en blijf roeren met een garde tot de saus glad en dik wordt. Zet het vuur uit.

  3. Roer er met een houten lepel de kaas door tot het gesmolten is. Roer nu de jalepeño er door en breng op smaak met peper en zout.

  4. Bedek een vierkante schaal met vershoudfolie en giet hier de kaassaus in. Bedek met een stuk bakpapier, zo krijg je geen korstje op de kaas. Laat een paar uur afkoelen en opstijven in de koelkast.

  5. Als de kaas is opgesteven, haal de bak uit de koelkast, stort de bak om op een ruime plank en verwijder de folie en het papier. Snijd het blok in de lengte in stroken van ongeveer 2 á 3 cm breed. Snijd het nu in de breedte zodat je langwerpige blokjes krijg. Je kunt zo bepalen hoe groot je ze ongeveer wil hebben. 

  6. Zet 3 bordjes klaar. 1 met bloem, 1 met losgeklopt ei en 1 met panko.

  7. Pak een kaasblokje op en haal het door de bloem. Nu ze niet zo plakkerig meer zijn kun je ze meer in vorm brengen. Maak dus meteen rolletjes van de blokjes, zodat ze meer op kroketjes gaan lijken.

  8. Haal vervolgens de kroketjes door het ei en dan door de panko. Zorg ervoor dat het ei en de panko goed bedekt zijn. Anders gaan de kroketjes lekken tijdens het frituren.

  9. Alles gepaneerd? Verwarm dan je frituur of een pannetje met olie en bak de kroketjes op 180 graden.

Houd je niet van pittig? Laat dan de jalepeño weg, makkelijk zat!

Kroketjes die je over hebt (en nog niet gebakken natuurlijk) kun je gewoon in de vriezer bewaren.

Laat een berichtje achter als je dit een keer gaat maken. Of laat het weten op Instagram of Facebook. Vind ik altijd leuk om te lezen!

chili cheese kroketten

Geef een reactie