ANTIPASTI BORRELPLANK

Een antipasti borrelplank misstaat niet tijdens de borrel! Kleurrijk en bomvol smaak. Dit zijn mijn favorieten, bekijk dit bericht om te zien hoe ik mijn anti pastiplank klaar maak.

Antipasti, eigenlijk een voorgerecht want het betekent ‘voor de maaltijd’. Maar als je het mij vraagt kan het ook prima als borrelplank dienen. Deze verzameling van Italiaanse hapjes gaan namelijk perfect samen met een lekkere frisse cocktail, een bubbel of een goed glas wijn. Het is een kleurrijk geheel, dus ziet er ook nog eens te gek uit! En zo veel moeite is het niet om te maken, je hoeft er alleen maar een paar kleine handelingen voor uit te voeren. En dat is het helemaal waard. 🙂

PRINT

ANTIPASTI

Voorbereiding 15 minutes
Aantal personen 4

DIT HEB JE NODIG

  • 1 aubergine
  • 1 blik artisjokharten
  • 1 pot gegrilde paprika
  • 50 gram gemarineerde olijven
  • 1 bol buffelmozzarella
  • serranoham
  • chorizo
  • salami
  • handje verse sla
  • Parmezaanse kaas
  • zongedroogde tomaat

verse basilicum

grillpan

olijfolie extra virgin

peper en zout

ZO MAAK JE HET

  1. Snijd plakken van de aubergine. Verhit een grillpan op middelhoog vuur en gril de aubergine zonder olie. Zo krijg je de mooiste strepen! Gril de plakken ongeveer 1 minuut, (afhankelijk van de dikte van je plakken en hoe hoog je het vuur hebt staan) draai ze zodat je het mooie kruispatroon krijgt. Doe dit voor beide kanten. 

  2. De gegrilde paprika is al erg lekker van zichzelf, toch kies ik er voor om de plakken nog even kort in de grillpan te leggen zodat ze nog meer smaak krijgen.

  3. Maak een mini sidesalad door wat sla op elkaar te leggen en besprenkel met olijfolie. Snijd wat zongedroogde tomaat fijn en leg dit op de salade, rasp de parmezaanse kaas en strooi dit erover.

  4. Verdeel de rest van de ingrediënten over de plank en bestrooi met wat blaadjes verse basilicum.

Je kunt het net zo gek maken als je zelf wilt. Deze plank zou je met zijn 4en kunnen delen, heb je meer gasten? Breid ‘m dan uit. Je kunt bijvoorbeeld ook deze lekkere bruschetta’s toevoegen.

Deze maand heb ik heerlijke Italiaanse cocktail gedeeld die hier perfect bij passen. Neem er bijvoorbeeld een frisse Limonsecco cocktail of een ijskoude Mango Frozen Bellini bij. Iets sterkers nodig? Neem dan een Negroni, dit is een van mijn favoriete cocktails. Een alcoholvrije cocktail heb ik deze maand ook gemaakt, met Crodino limoen en komkommer! Die vind je hier.

 

Geef een reactie