Flammkuchen met gerookte zalm, rode ui, mieriksworteldrizzle en rucola. Deze zet je zo op tafel! Bekijk hier het recept.
Flammkuchen met gerookte zalm
Flammkuchen, wat is dat eigenlijk?
Ja, je kent het vast wel, maar wat is het ook alweer? Flammkuchen is over komen waaien uit Duitsland, dat vermoeden had je misschien al wel door de naam. Vertaald is het Flamm = brandend of vuur – Kuchen = taart. Dus een plaattaart eigenlijk. Het deeg is dun en knapperig, lijkt wel een beetje op dat van pizza alleen dan zonder de gist. En dat is dus het handige, het is erg snel klaar. En voor dit recept is het nóg sneller klaar, je kunt het deeg namelijk kant een klaar vinden in het koelschap. Handig!
Traditioneel maak je flammkuchen met crème fraîche, rode ui en spek. Hartstikke lekker dus probeer vooral, voor dit recept had ik wat andere smaken in mijn hoofd. Bij deze!
Makkelijk
Zoals ik al zei, makkelijk. En makkelijk is niet alleen de bereiding maar belangrijk vind ik altijd, dat de ingrediënten ook makkelijk te vinden zijn. Alles kun je vinden in de supermarkt! De mierikswortel kun je vers gebruiken maar ik gebruik vaak de geraspte mierikswortel uit een potje. Ook deze kun je vinden in de supermarkt en na openen bewaren in de koelkast.
De smaken samen zijn zo lekker! Zacht, vettige zalm, scherpe mierikswortel en het frisse van de citroendressing met de notige rucola. Wat wil een mens nog meer.
Flammkuchen met gerookte zalm
- 1 rol Flammkuchen koelvers (Tante Fanny)
- 100 gram Crème fraîche
- 1/2 rode ui
- 100 gram gerookte zalm
- 1/2 citroen
- 2 tl olijfolie extra vierge
- 1 handje rucola
- 2 tl verse dille
- 1 el mayonaise
- 2 el dikke yoghurt
- 1 tl mierikswortel (pasta)
- peper en zout
-
Verwarm de oven voor op 200 graden.
-
Rol de flammkuchen uit op een bakplaat, het papier is bakpapier dus dat kun je gebruiken.
-
Smeer het deeg in met de crème fraîche, houd ongeveer 1 cm rond de rand vrij.
-
Snijd de halve rode ui in ringen en verdeel de ui over de crème fraîche. Bak het geheel 10 – 15 minuten op de bakplaat in het midden van de oven.
-
Meng in de tussentijd de mayonaise met de yoghurt en de mierikswortel.
-
Doe de rucola in een kom en breng op smaak met het sap van een halve citroen en de extra vierge olijfolie.
-
Haal de flammkuchen na baktijd uit de oven en verdeel de gerookte zalm hierover. Hak de dille fijn en strooi over de flammkuchen.
-
Druppel of drizzle de mierikswortel-yoghurt-mayo over het geheel en verdeel de rucola.
-
Breng alles op smaak met peper en zout.
Ga jij dit recept maken, heb je het gemaakt, wil je er wat over kwijt? Laat het weten in de comments! Ook superleuk als je het deelt op social media en @borrelsenbites tagt in jouw borrelmoment.
Nog meer trek? Bekijk de Bites pagina voor lekkere borrelhapjes en de Borrels pagina voor lekkere cocktails.
Cheers!
Marcella
Mis niks van Borrels & Bites
Volg Borrels & Bites op Instagram en Facebook voor de nieuwste updates en een kijkje achter de schermen met veel lekkers, chaos en tips!
Borrels & Bites Nieuwsbrief!
Iedere maand stuur ik je een update met de nieuwste recepten van de lekkerste hapjes en drankjes!
Flammkuchen met gerookte zalm
Ingrediënten
- 1 rol Flammkuchen koelvers Tante Fanny
- 100 gram Crème fraîche
- 1/2 rode ui
- 100 gram gerookte zalm
- 1/2 citroen
- 2 tl olijfolie extra vierge
- 1 handje rucola
- 2 tl verse dille
- 1 el mayonaise
- 2 el dikke yoghurt
- 1 tl mierikswortel (pasta)
- peper en zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Rol de flammkuchen uit op een bakplaat, het papier is bakpapier dus dat kun je gebruiken.
- Smeer het deeg in met de crème fraîche, houd ongeveer 1 cm rond de rand vrij.
- Snijd de halve rode ui in ringen en verdeel de ui over de crème fraîche. Bak het geheel 10 - 15 minuten op de bakplaat in het midden van de oven.
- Meng in de tussentijd de mayonaise met de yoghurt en de mierikswortel.
- Doe de rucola in een kom en breng op smaak met het sap van een halve citroen en de extra vierge olijfolie.
- Haal de flammkuchen na baktijd uit de oven en verdeel de gerookte zalm hierover. Hak de dille fijn en strooi over de flammkuchen.
- Druppel of drizzle de mierikswortel-yoghurt-mayo over het geheel en verdeel de rucola.
- Breng alles op smaak met peper en zout.