De meest sappige gehaktballetjes in tomatensaus die je ooit geproefd hebt. Strooi er nog wat kaas over en je hebt het ultieme hapje, of eet het als comfortfood. Kijk hier het recept!
Gehaktballetjes in tomatensaus
Als je het even over een ultiem gehaktballetje hebt, dan is dit ‘m wel hoor. Look no further my friend, vanaf nu zet je dit op tafel whenever in need of a gehaktbal. Dat kan natuurlijk op de borrelplank of lekker bij een pasta. Of wat dacht je van een meatball sandwich?
Ze zijn sappig, bomvol smaak en had ik al gezegd dat je er kaas overheen strooit? Ze zijn redelijk makkelijk te maken. De ingrediënten die dit hapje een succes maken zijn de venkel, pancetta en Heinz Tomato Frito. De venkel geeft het balletje wat meer diepgang qua smaak. Zeker omdat je ze eerst roostert en daarna vijzelt geeft het nog meer smaak! De pancetta zorgt ervoor dat de balletjes nog smaakvoller en sappiger worden. En de Tomato Frito is al een smaakmaker opzichzelf.
Mijn nicht maakte een keer gehaktballetjes in deze tomatensaus die op smaak is gebracht met knoflook en ui. Geweldig lekker vond ik haar gehaktballetjes en ze vertelde dat ze dit had gebruikt. Nog nooit had ik ervan gehoord (shame on me) en destijds was het ook wat lastiger te krijgen. Gelukkig staat het nu wel in iedere supermarkt dus dit staat nu standaard in mijn voorraadkast.
Nog wat tips
Rol de balletjes met wat vochtige handen, zo maak je de gehaktballetjes mooi rond, het maakt echt het verschil! Ik zet meestal een bord klaar waar ik de gerolde balletjes op ga leggen en een schoteltje met wat water. En als je de balletjes gemaakt hebt, zet ze dan een half uur in de koelkast. Zo worden ze wat steviger en kun je ze makkelijker bakken en behouden ze hun vorm.
In het recept bak je eerst de balletjes en daarna veeg je de pan schoon en warm je de saus. Misschien denk je ‘wat een gedoe’ maar hiermee bespaar ik je werk. Het vet van de gehakt kan er namelijk voor zorgen dat je saus een beetje gaat schiften. Dat kun je oplossen door de saus even in kommetje te doen en met een staafmixer de saus weer glad te maken. Óf je volgt gewoon het recept, wel zo makkelijk 🙂
Gehaktballetjes in tomatensaus
- 500 gram half-om-half gehakt
- 40 gram pancetta
- 2 el verse platte peterselie (+ extra voor garneren)
- 3 tl venkelzaad
- 1 ei
- 3 el paneermeel
- 100 ml melk
- olijfolie om in te bakken
- 1 pakje Heinz Tomato Frito
- naar smaak geraspte Parmerzaanse kaas
Koeken/hapjespan met deksel
Vijzel
-
Snijd de pancetta in kleine stukjes en snijd de bladpeterselie fijn.
-
Verhit een pan op middelhoog vuur en rooster zonder olie de venkelzaadjes kort tot ze geuren. Haal uit de pan en maal fijn met een vijzel.
-
Doe het gehakt, de venkelzaad, de pancetta, bladpeterselie, het ei, paneermeel en de melk in een kom. Breng op smaak met peper en zout. Meng het gehakt met je handen tot alle ingrediënten goed verdeeld zijn. Rol er met vochtige handen kleine balletjes van. Ik heb er 16 uit gehaald maar het formaat kun je natuurlijk aanpassen.
-
Leg de balletjes op een bord of in een schaal, dek af en zet 30 minuten in de koelkast. Zo worden ze mooi stevig.
-
Verhit na een half uur olie op middelhoog vuur in een pan. Bak de balletjes aan in ongeveer 5-6 minuten zodat ze mooi bruin kleuren. Als ze helemaal rondom gebakken zijn, haal je de balletjes uit de pan. Maak de pan schoon met een stukje keukenpapier.
-
Zet het vuur laag en doe nu de Heinz Tomato Frito in de pan. Doe de balletjes er weer bij en doe de deksel op de pan. Laat ongeveer 15 minuten op laag vuur stoven.
-
Check na 15 minuten of ze helemaal gaar zijn, eventueel laat je ze nog wat langer stoven. Dit is natuurlijk afhankelijk van de grootte van de balletjes.
-
Serveer de balletjes in een diepe schaal of bord samen met de tomatensaus. Strooi royaal Parmezaanse kaas en nog wat verse bladpeterselie.
Je kunt de gehaktballetjes goed een dag van te voren maken. Volg het hele recept en verwarm voor het serveren nog 5 a 10 minuten op laag vuur met de deksel op de pan.
Adjust if you must
Zoals ik bij veel recepten zeg, pas aan zoals jij dat wil! Je kunt natuurlijk het recept verdubbelen mocht je een verjaardag vieren (ooit). Serveer ze bij de borrel, in een pasta of op een sandwich, doe ermee wat je wil. Ga ook vooral los op de Parmezaanse kaas, daar kun je natuurlijk niet genoeg van hebben 🙂
Zo lekker!
Ik was al een tijdje op zoek naar een ‘ultieme gehaktbal’ in borrelformaat. Zo één die verrassend is van smaak en waardoor je gasten zich meteen welkom voelen. Want dat is wat mij betreft het leukste aan eten, mensen er blij mee maken. De eerste keer dat ik deze balletjes maakte was voor mijn buren. Ik had ze al gewaarschuwd dat ze tijdens de borrel als testpersonen zouden fungeren. Deze balletjes waren meteen door de test (andere dingen absoluut niet, maar daar hebben we het niet over). Zo fijn altijd, van die vrijwillige testpersonen. Ik hoop zo dat we snel weer met meer mensen samen kunnen komen en dat ik niet 16 gehaktballetjes maak, maar 64. Een hele grote schaal vol met gehaktballetjes in tomatensaus. Stel je eens voor..
Borrels & Bites in je inbox
Iedere maand stuur ik je een update met de nieuwste recepten van de lekkerste hapjes en drankjes!Gehaktballetjes in tomatensaus
Ingrediënten
- 500 gram half-om-half gehakt
- 40 gram pancetta
- 2 el verse platte peterselie + extra voor garneren
- 3 tl venkelzaad
- 1 ei
- 3 el paneermeel
- 100 ml melk
- olijfolie om in te bakken
- 1 pakje Heinz Tomato Frito
- naar smaak geraspte Parmezaanse kaas
Koeken/hapjespan met deksel
Vijzel
Instructies
- Snijd de pancetta in kleine stukjes en snijd de bladpeterselie fijn.
- Verhit een pan op middelhoog vuur en rooster zonder olie de venkelzaadjes kort tot ze geuren. Haal uit de pan en maal fijn met een vijzel.
- Doe het gehakt, de venkelzaad, de pancetta, bladpeterselie, het ei, paneermeel en de melk in een kom. Breng op smaak met peper en zout. Meng het gehakt met je handen tot alle ingrediënten goed verdeeld zijn. Rol er met vochtige handen kleine balletjes van. Ik heb er 16 uit gehaald maar het formaat kun je natuurlijk aanpassen.
- Leg de balletjes op een bord of in een schaal, dek af en zet 30 minuten koelkast. Zo worden ze mooi stevig.
- Verhit na een half uur olie op middelhoog vuur in een pan. Bak de balletjes aan in ongeveer 5-6 minuten zodat ze mooi bruin kleuren. Als ze helemaal rondom gebakken zijn, haal je de balletjes uit de pan. Maak de pan schoon met een stukje keukenpapier.
- Zet het vuur laag en doe nu de Heinz Tomato Frito in de pan. Doe de balletjes er weer bij en doe de deksel op de pan. Laat ongeveer 15 minuten op laag vuur stoven.
- Check na 15 minuten of ze helemaal gaar zijn, eventueel laat je ze nog wat langer stoven. Dit is natuurlijk afhankelijk van de grootte van de balletjes.
- Serveer de balletjes in een diepe schaal of bord samen met de tomatensaus. Strooi royaal Parmezaanse kaas en nog wat verse bladpeterselie.