köfte spiesjes
Bites

Köfte spiesjes

Heerlijke köfte spiesjes van lamsgehakt en peterselie. Check hier het recept!

 

Köfte spiesjes

Deze spiesjes zijn zo lekker! Ik ben gek op lamsgehakt en köfte al helemaal. Ik kocht het altijd kant-en-klaar bij de Turkse slager maar was wel eens benieuwd hoe het zou smaken als ik het zelf zou maken. Dat viel niet tegen, ze zijn zo lekker geworden! Ik houd erg van de keuken uit het Midden-Oosten en heb ook best wat kookboeken in die categorie. Mijn favoriete kookboek is De Souk van Salma Hage, hier vond ik dan ook een recept waar ik deze spiesjes op heb geïnspireerd.

 

Peterselie is de smaakmaker in dit recept. In het recept waar ik deze spiesjes op geinspireerd heb las ik dat er ontzettend veel peterselie wordt gebruikt. 15 gram klinkt niet veel, maar weeg het maar eens af, het is een hele bos! Je maalt de peterselie fijn samen met de knoflook en de ui waardoor je een soort kruidenmengsel krijgt. Als je dit mengt door het lamsgehakt krijg je een heerlijke smaak. 

 

Deze köfte spiesjes zijn mild van smaak, er wordt geen verse rode peper gebruikt of een ander pittig kruid. Ik mistte het niet maar kan me voorstellen dat je een spicy toevoeging lekker vindt. Je kunt er dan voor kiezen om 1 tl (of meer) cayennepeper toe te voegen

 

Ik gaarde deze spiesjes in de oven maar ze zijn natuurlijk ook perfect om op de bbq te bereiden! Ik wed dat ze dan nóg lekkerder smaken. Serveer er lekker flatbread bij, hier kun je het gehakt indoen. Schep er een klodder Turkse yoghurt op en you’re good to go!

 

kofte spiesjes

Köfte spiesjes

 

 
  • 300 gram lamsgehakt
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 6 blaadjes verse munt
  • 15 gram verse platte bladpeterselie
  • 20 gram bloem
  • 1/2 ei
  • 2 tl zevenkruidenpoeder ((toko))
  • peper en zout
  • 3 el Turkse yoghurt
  • verse peterselie en munt voor garnering
  • Platbrood (optioneel)

Hakmolen of keukenmachine

10 spiesjes

Bakplaat met bakpapier

  1. verwarm de oven voor op 220 graden.

  2. Hak de ui, knofook, de verse munt en bladpeterselie grof en doe in de hakmolen of keukenmachine. Maal tot alles fijn is. Het hoeft geen pasta te zijn maar zorg ervoor dat alles zo’n beetje een gelijkmatige structuur heeft.

  3. Meng in een kom de lamsgehakt, het peterseliemengsel, met de ei, het bloem en peper en zout. Voeg ook de zevenkruidenpoeder toe, meng alles goed met je handen.

  4. Bekleed een bakplaat met bakpapier.

  5. Neem een stokje/spiesje, pak wat gehakt (ongeveer 30 – 33 gram per stokje) en vouw met vochtige handen het gehakt om het stokje. Leg de spies op de bakplaat. Herhaal tot de gehakt op is.

  6. Doe de köfte spiesjes in de oven voor ongeveer 15 minuten of tot ze gaar zijn. Keer halverwege om.

  7. Serveer met platbrood en doe wat Turkse yoghurt in een bakje om erbij te serveren.

  8. Cheers!

 
Bekijk hier de printversie van dit recept.

Sharing = Caring 🧡

Ga jij dit recept maken, heb je ‘m gemaakt, wil je er wat over kwijt? Laat het weten in de comments! Ook superleuk als je het deelt op social media en @borrelsenbites tagt in jouw borrelmoment.

 

Cheers!

Marcella

 

Mis niks van Borrels & Bites

Volg Borrels & Bites op Instagram en Facebook voor de nieuwste updates en een kijkje achter de schermen met veel lekkers, chaos en tips!

 

Borrels & Bites Nieuwsbrief!
Iedere maand stuur ik je een update met de nieuwste recepten van de lekkerste hapjes en drankjes!

Köfte spiesjes

Voorbereidingstijd15 min
Bereidingstijd15 min
Totale tijd30 min
Trefwoord: kofte, lamsgehakt, peterselie, spiesjes
Porties: 10 spiesjes

Ingrediënten

  • 300 gram lamsgehakt
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 6 blaadjes verse munt
  • 15 gram verse platte bladpeterselie
  • 20 gram bloem
  • 1/2 ei
  • 2 tl zevenkruidenpoeder (toko)
  • peper en zout
  • 3 el Turkse yoghurt
  • verse peterselie en munt voor garnering
  • Platbrood optioneel

Hakmolen of keukenmachine

    10 spiesjes

      Bakplaat met bakpapier

        Instructies

        • verwarm de oven voor op 220 graden.
        • Hak de ui, knofook, de verse munt en bladpeterselie grof en doe in de hakmolen of keukenmachine. Maal tot alles fijn is. Het hoeft geen pasta te zijn maar zorg ervoor dat alles zo'n beetje een gelijkmatige structuur heeft.
        • Meng in een kom de lamsgehakt, het peterseliemengsel, met de ei, het bloem en peper en zout. Voeg ook de zevenkruidenpoeder toe, meng alles goed met je handen.
        • Bekleed een bakplaat met bakpapier.
        • Neem een stokje/spiesje, pak wat gehakt (ongeveer 30 - 33 gram per stokje) en vouw met vochtige handen het gehakt om het stokje. Leg de spies op de bakplaat. Herhaal tot de gehakt op is.
        • Doe de köfte spiesjes in de oven voor ongeveer 15 minuten of tot ze gaar zijn. Keer halverwege om.
        • Serveer met platbrood en doe wat Turkse yoghurt in een bakje om erbij te serveren.
        • Cheers!
        köfte spiesjes

        Laat een antwoord achter

        Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

        Recipe Rating




        %d bloggers liken dit: