Lasagne borrelbrood met een tomatensaus met gehakt, kazige bechamelsaus en mozzarella. Zo lekker! Bekijk hier het recept.l;l
Lasagne borrelbrood
Deze.wil.je.
Het is brood, een heerlijke tomatensaus met gehakt en pancetta, kazige bechamelsaus en meer kaas, want je topt ‘m met mozzarella. Zo lekker!
Een heerlijk borrelbrood, warm uit de oven en lekker meaty en cheesy. De tomatensaus is makkelijk gemaakt en lijkt een beetje op een bolognsesesaus. Misschien is dit het ook wel, alleen dan de snelle variant. Ik houd er namelijk altijd van om de bolognesesaus lang te laten pruttelen en voeg er dan vaak ook veel groenten aan toe. Daar hebben we tijdens borreltijd natuurlijk geen zin in, dus hier de snelle versie.
In de saus gehakt en pancetta. De pancetta geeft het een lekkere zoutigheid wat goed samengaat met het rundergehakt. Meestal gebruik je voor zo’n soort saus half-om-half gehakt (half varken/ half rund) maar voor dit recept zou dat wat te vettig zijn, aangezien je het nog op een broodje doet.
Geen lasagne zonder bechamelsaus natuurlijk. Een saus met boter, bloem en melk. En, voor dit borrelbrood heb ik er Parmezaanse kaas aan toegevoegd om het nog kaziger te maken. Want, hoe meer kaas hoe beter. En om die laatste zin nog meer waar te maken, scheur je er nog wat mozzarella overheen.
Je bakt het brood nog in de oven tot de de kaas gesmolten is en bubbelt, ongeveer 15 – 20 minuten. Het brood zal aan de buitenkant nu gebakken zijn en aan de binnenkant zacht door het gehakt en de saus, zo lekker!
Snijd het in stukken en garneer met wat verse basilicum of fijn gehakte krulpeterselie.
Vega versie
Dit lasagne borrelbrood is ook heel makkelijk vega te maken. Vervang dan het gehakt en de pancetta voor groenten zoals wortel, courgette en aubergine en champignons. Snijd alles in blokjes of kleine stukken en bereid de saus zoals in het recept.
Lasagne borrelbrood
- 1 ciabatta afbakbrood
- 1/2 ui
- 1 teentje knoflook
- 50 gram pancetta (Italiaanse ham)
- 200 gram rundergehakt
- 1 el olijfolie om in te bakken
- 1 tl oregano (gedroogd)
- 1 pakje Heinz tomato frito
- 2 tl gerookt paprikapoeder
- 2 el water
- 50 gram ongezouten roomboter
- 60 gram bloem
- 500 ml melk
- 50 gram geraspte Parmezaanse kaas
- 1 bol mozzarella
Hapjespan / steelpan en garde / bakplaat met bakpapier
De tomatensaus met gehakt
-
Eerst maak je de saus. Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de pancetta in kleine stukjes.
-
Verwarm de hapjespan op middel hitte, doe de olijfolie in de pan en bak hier de pancetta kort in samen met de ui. Voeg dan het gehakt toe, roer een beetje met een spatel en bak tot het gehakt een beetje verkleurt.
-
Voeg de knoflook, de oregano en paprikapoeder toe en bak ongeveer 2 minuten. Doe nu de Heinz tomato frito erbij en 2 el water en roer alles goed door. Laat ongeveer 10 minuten pruttelen op lage hitte. Proef en breng op smaak met peper en zout.
-
Verwarm de oven voor op 190 graden. Leg een vel bakpapier op een bakplaat. Snijd de ciabatta in de lengte doormidden en leg op het bakpapier met de binnenkant naar boven.
Bechamelsaus
-
Verwarm een steelpan op middel hitte en doe hier de ongezouten roomboter in. Als de boter gesmolten is voeg je de bloem toe, dit gaat binden. Belangrijk is dat je het goed doorroert zodat het niet aanbakt. Bak het mengsel terwijl je blijft roeren even kort, zodat de bloem gaart.
-
Voeg 1/3e deel van de melk toe terwijl je roert met en garde. Als de melk is vermengt met het boter-bloemmengsel – ook wel roux – kun je weer 1/3e deel van de melk toevoegen op dezelfde manier, doe dit ook met het laatste deel van de melk.
-
Zet het vuur uit en voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe, roer door tot de kaas is gesmolten en breng op smaak met voldoende peper en zout.
Samenstellen
-
Schep de tomatensaus met gehakt op de ciabatta. Volg met een laag bechamelsaus.
-
Scheur de mozzarella en verdeel over de bechamelsaus.
-
Bak het geheel ongeveer 15-20 minuten in de voorverwarmde oven tot de kaas gesmolten is en bubbelt.
-
Serveer het borrelbrood op een mooie plank en snijd eventueel in stukken. Je kunt het nog garneren met wat verse basilicum.
-
Cheers!
Ga jij dit lasagne borrelbrood maken, heb je ‘m gemaakt, wil je er wat over kwijt? Laat het weten in de comments! Ook superleuk als je het deelt op social media en @borrelsenbites tagt in jouw borrelmoment.
Nog meer trek? Bekijk de Bites pagina voor lekkere borrelhapjes en de Borrels pagina voor lekkere cocktails.
Cheers!
Marcella
Mis niks van Borrels & Bites
Volg Borrels & Bites op Instagram en Facebook voor de nieuwste updates en een kijkje achter de schermen met veel lekkers, chaos en tips!
Borrels & Bites Nieuwsbrief!
Iedere maand stuur ik je een update met de nieuwste recepten van de lekkerste hapjes en drankjes!
Lasagne borrelbrood
Ingrediënten
- 1 ciabatta afbakbrood
- 1/2 ui
- 1 teentje knoflook
- 50 gram pancetta Italiaanse ham
- 200 gram rundergehakt
- 1 el olijfolie om in te bakken
- 1 tl oregano gedroogd
- 1 pakje Heinz tomato frito
- 2 tl gerookt paprikapoeder
- 2 el water
- 50 gram ongezouten roomboter
- 60 gram bloem
- 500 ml melk
- 50 gram geraspte Parmezaanse kaas
- 1 bol mozzarella
Hapjespan / steelpan en garde / bakplaat met bakpapier
Instructies
De tomatensaus met gehakt
- Eerst maak je de saus. Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de pancetta in kleine stukjes.
- Verwarm de hapjespan op middel hitte, doe de olijfolie in de pan en bak hier de pancetta kort in samen met de ui. Voeg dan het gehakt toe, roer een beetje met een spatel en bak tot het gehakt een beetje verkleurt.
- Voeg de knoflook, de oregano en paprikapoeder toe en bak ongeveer 2 minuten. Doe nu de Heinz tomato frito erbij en 2 el water en roer alles goed door. Laat ongeveer 10 minuten pruttelen op lage hitte. Proef en breng op smaak met peper en zout.
- Verwarm de oven voor op 190 graden. Leg een vel bakpapier op een bakplaat. Snijd de ciabatta in de lengte doormidden en leg op het bakpapier met de binnenkant naar boven.
Bechamelsaus
- Verwarm een steelpan op middel hitte en doe hier de ongezouten roomboter in. Als de boter gesmolten is voeg je de bloem toe, dit gaat binden. Belangrijk is dat je het goed doorroert zodat het niet aanbakt. Bak het mengsel terwijl je blijft roeren even kort, zodat de bloem gaart.
- Voeg 1/3e deel van de melk toe terwijl je roert met en garde. Als de melk is vermengt met het boter-bloemmengsel - ook wel roux - kun je weer 1/3e deel van de melk toevoegen op dezelfde manier, doe dit ook met het laatste deel van de melk.
- Zet het vuur uit en voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe, roer door tot de kaas is gesmolten en breng op smaak met voldoende peper en zout.
Samenstellen
- Schep de tomatensaus met gehakt op de ciabatta. Volg met een laag bechamelsaus.
- Scheur de mozzarella en verdeel over de bechamelsaus.
- Bak het geheel ongeveer 15-20 minuten in de voorverwarmde oven tot de kaas gesmolten is en bubbelt.
- Serveer het borrelbrood op een mooie plank en snijd eventueel in stukken. Je kunt het nog garneren met wat verse basilicum.
- Cheers!