Op het oog lijkt ‘ie onschuldig. Een frisse salsa die een goede trap na geeft, zo kan ik ‘m het best omschrijven. Het recept, en ook het flesje met het groene gif (pepersaus) kreeg ik van een styliste met wie ik veel heb samengewerkt. De pepersaus komt uit mexico en is gemaakt van de Habanero peper, gelukkig kun je de saus ook online bestellen, lees verder voor meer info!
Dit heb je nodig:
- Avocado
- Halve komkommer
- Groene en/of rode tomaat
- Koriander
- Chile Habanero (te koop bij De Mexicaanse winkel)
Zo maak je ‘m:
- Snijd alles even groot in blokjes
- Hak de koriander grof
- Meng alles
- Voeg de pepersaus toe. Als je, net als ik, een doseringsprobleem hebt, is het verstandig om beetje bij beetje de saus toe te voegen en af en toe even te proeven 🙂
- Op smaak brengen met peper en zout
- Meng alles
- Eet het
De salsa doet het goed op feestjes met bijvoorbeeld tortillachips, maar ook erg lekker bij een barbecue.
Ik maak dit vaak op verjaardagen. Toen een keer tijdens een feestje de avond al lekker was gevorderd, besloot een vriendin zich te storten op een grote schaal met chips, guacamole en deze salsa die in de keuken stond. Het is zo’n soort vriendin die je huis binnenloopt, eerst de koelkast opentrekt en aan de hand van de inhoud bepaalt hoe het met je gaat. Terwijl ze (toen nog) tevreden het schaaltje stond leeg te lepelen, wachtte ik geduldig af tot het tevreden geschrans zou omslaan in totale paniek. De geliefde vriendin houdt namelijk niet van pittig eten.
“What the *** is dit, guacamole on acid?”
Gelukkig was er genoeg voorhande om te blussen.
Ga jij ‘m een keer maken? Laat weten in de comments en vergeet niet te delen!