Slaschuitjes met avocado, mango, knapperige edamame en wakame. Drizzle met een fris-pittige srirachayoghurt en je hebt een heerlijke guilt-free snack!
Slaschuitjes met avocado en mango
Een heerlijke guilt-free snack! Helemaal gezond en heel smaakvol, is dat even winnen.
Voor de slaschuitjes, – ik weet nog niet zo goed wat ik van dat woord vind, maar het heet nou eenmaal zo – gebruik je little gem. Je weet wel, die mini slakropjes. Superknapperig en fris van smaak. Een bijkomend voordeel, het houdt goed zijn vorm, dus is het perfect om te vullen met allemaal lekkers!
Ik deed dat met een soort salsa van alles wat ik lekker vind. Avocado, zoete mango en knapperige edamame, of sojaboon, net hoe je het noemen wilt.
Je kent edadame misschien als Japanse snack of uit een pokebowl. Voor dit recept gebruik je de gedopte boontjes, dus niet de peul. Je kun je de boontjes vinden in het vriesvak in de supermarkt of de toko. Sowieso handig om standaard in de vriezer te hebben, het is een lekkere snack en ook erg lekker door een salade of in de soep.
Ook heel lekker hierbij is de chuka wakame, of zeewiersalade, net hoe je het noemen wil. Het is een Japanse zeewier op smaak gebracht met meestal sesamolie, mirin en sojasaus. Je kunt het in de supermarkt vinden, maar ik raad je aan om het bij de visboer te kopen. Het is daar (bij mij dan) goedkoper, je kunt precies kopen wat je nodig hebt en de smaak is beter!
Oke, en dan de laatste op de moeilijke-woorden-lijst is de Wasabi Furikake. Dit is een Japanse kruiden topping wat vaak wordt gebruikt bij sushi of een pokebowl. Er zit onder andere wasabi, nori (zeewier) en sesam in. Erg smaakvol! Je kunt het vaak vinden in de toko.
TIP! Kun je geen Furikake vinden? Meng dan wat chilivlokken met sesam en wat grof zeezout. Dit heeft ongeveer hetzelfde effect. Als je nog wat nori hebt liggen, kun je het erdoorheen snipperen.
Slaschuitjes met avocado en mango
- 3 little gem
- 1/2 avocado (eetrijp)
- 1/2 limoen
- 1/4 mango (eetrijp)
- 4 el edamame (sojaboontjes) (uit het vriesvak)
- 50 gram chuka wakame (zeewiersalade)
- 3 el Turkse yoghurt
- 1-2 tl sriracha (pikante chilisaus)
- Wasabi Furikake – Japanse kruiden topping (optioneel – Zie tips!)
- soysaus (om te dippen)
-
Kook de edamame ongeveer 6 minuten in ruim water in een steelpan. Giet af en laat iets afkoelen.
-
Halveer de avocado en verwijder de pit. Snijd de avocado in kleine blokjes en doe in een kom.
-
Snijd ook de mango in blokjes, zorg ervoor dat alles ongeveer even groot is, doe in de kom bij de avocado. Besprenkel met het sap van de halve limoen. Voeg de edamame toe, schep alles om en breng op smaak met peper en zout.
-
Meng in een klein kommetje de yoghurt met de sriracha, roer goed door tot alles vermengd is. Breng op smaak met wat zout.
-
Trek de blaadjes van de little gem los en leg ze op een bord of een schaal.
-
Leg op ieder blaadje wat wakame en schep daar het avocado- mangomengsel op.
-
Bestrooi met de Wasabi Furikake.
-
Drizzle met wat srirachayoghurt en eventueel een beetje sojasaus.
Ga jij dit recept maken, heb je het gemaakt, wil je er wat over kwijt? Laat het weten in de comments! Ook superleuk als je het deelt op social media en @borrelsenbites tagt in jouw borrelmoment.
Nog meer trek? Bekijk de Bites pagina voor lekkere borrelhapjes en de Borrels pagina voor lekkere cocktails.
Cheers!
Marcella
Mis niks van Borrels & Bites
Volg Borrels & Bites op Instagram en Facebook voor de nieuwste updates en een kijkje achter de schermen met veel lekkers, chaos en tips!
Borrels & Bites Nieuwsbrief! Iedere maand stuur ik je een update met de nieuwste recepten van de lekkerste hapjes en drankjes!
Slaschuitjes met avocado en mango
Ingrediënten
- 3 little gem
- 1/2 avocado eetrijp
- 1/2 limoen
- 1/4 mango eetrijp
- 4 el edamame (sojaboontjes) uit het vriesvak
- 50 gram wakame (zeewiersalade)
- 3 el Turkse yoghurt
- 1-2 tl sriracha
- Wasabi Furikake - Japanse kruiden topping optioneel - Zie tips!
- soysaus om te dippen
Instructies
- Kook de edamame ongeveer 6 minuten in ruim water in een steelpan. Giet af en laat iets afkoelen.
- Halveer de avocado en verwijder de pit. Snijd de avocado in kleine blokjes.
- Snijd ook de mango in blokjes, zorg ervoor dat alles ongeveer even groot is. Besprenkel met het sap van de halve limoen. Voeg de edamame toe, schep alles om en breng op smaak met peper en zout.
- Meng in een klein kommetje de yoghurt met de sriracha, roer goed door tot alles vermeng is. Breng op smaak met wat zout.
- Trek de blaadjes van de little gem los en leg ze op een bord of een schaal.
- Leg op ieder blaadje wat wakame en schep daar het avocado- mangomengsel op.
- Bestrooi met de Wasabi Furikake.
- Drizzle met wat srirachayoghurt en eventueel een beetje sojasaus.