Mijn all time favorite, de Whiskey sour! Met zachte bourbon, citroensap, suikersiroop, Angostura bitters en eiwit. Check hier het recept.
Whiskey Sour
Mijn all time favourite cocktail! Hij is sterk maar toch zacht van smaak en zo goed in balans. Whiskey is er in alle soorten, maten en afkomsten. Voor een Whiskey sour cocktail wordt vaak Bourbon gebruikt. Voor de niet whiskey kenners, dit is een Amerikaanse whiskey die wat zachter en iets zoet is van smaak. En dat zoetje komt van de mais waarmee het gemaakt wordt. Dit maakt het dus een perfecte spirit om te gebruiken in een cocktail.
Oke, bourbon dus. Maar welke bourbon gebruiken we, want daar zijn ook weer zo ontzettend veel keuzes is. Daarvoor schakelde ik mijn lieve vriendin Jessica Hamilton in. Zij is bartender bij The 80’s in Hoorn, heeft daar een fantastische cocktailkaart neergezet en runt de cocktailbar (must visit!). Zij weet als geen ander welke ik moest gebruiken.
Bulleit it is! Deze bourbon komt uit Kentucky en is zacht van smaak. Je ruikt honing en vanille en hij is subtiel kruidig.
Eiwit in een cocktail
Voor sommige mensen blijft het ‘een dingetje’. Je kunt natuurlijk het eiwit weglaten maar dan is ook je mooie schuimlaag weg. En die schuimlaag, die doet echt wel wat met je drankje én het hoort gewoon bij een sour. Het ei proef je niet (vind ik), je hebt het alleen nodig om je cocktail luchtig te maken. Je hebt tegenwoordig in de supermarkt ook eiwit in een pak, deze kun je ook gebruiken. Gebruik bij voorkeur biologische eieren en zo vers mogelijk voor de allerbeste schuimlaag.
Angostura bitters
Een klein flesje, maar laat het formaat je niet voor de gek houden , de smaak is krachtig. Back in the days door Dr.Siegert in 1824 gemaakt, als remedie tegen vermoeidheid en maagklachten. Angostura wordt van meer dan 40 verschillende kruiden en plantenextracten gemaakt. Je hebt maar een paar druppels nodig om je cocktail nét even wat extra’s te geven.
Dash Dash! In cocktail recepten hebben ze het vaak over een ‘dash’ bitters. Het flesje heeft een kleine opening aan de bovenkant en als je het uitschenk sputteren er een paar duppeltjes uit (overal, meestal), dat bedoelen ze dus met een ‘dash’. Als je het gebruikt, weet je wat er wordt bedoeld.
Whiskey Sour
Tip! Check de kortingscode onderaan de pagina en bestel je flessen online!
- 60 ml whiskey – Bourbon (Bulleit)
- 30 ml citroensap
- 15 ml suikersiroop
- 1 dash angostura bitters
- 1 eiwit (van biologische verse eieren)
- 1 schil van sinaasappel
Ijsblokjes – om mee te shaken en voor in het glas
Whiskeyglas
Shaker en strainer
- Maak de suikersiroop door 2 delen suiker op te lossen 1 deel kokend water. Laat afkoelen voor gebruik. Check hier het recept.
-
Koel je glas voor door het kort in de vriezer te zetten of door er (crushed) ijs in te doen.
-
Schil een stukje van de sinaasappel. Leg de sinaasappelschil op een snijplankje en probeer de witte binnenkant zoveel mogelijk weg te snijden. Snijd eventueel de schil in een strakke rechthoek.
-
Splits het ei. Doe dit in een apart bakje of in een deel van je shaker (als je een two-piece shaker hebt), je hebt alleen het eiwit nodig.
-
Pers het citroensap.
-
Doe de whiskey, suikersiroop, het citroensap, angostura bitters en het eiwit in de shaker. Shake met veel kracht zonder ijs voor ongeveer 12 seconden.
-
Vul nu de helft van de shaker met ijsblokjes en shake nog een keer zo hard als je kunt voor ongeveer 12 seconden.
-
Vul je voorgekoelde glas met nieuwe ijsblokjes. Schenk je cocktail hierover uit met behulp van een strainer.
-
Knijp je sinaasappelschil uit boven je glas zodat de oliën uit de schil vrijkomen. Rol de schil om je vinger om er een krulletje van te maken. Leg de schil op de cocktail.
-
Cheers!
Sharing = Caring 🧡
Ga jij dit recept maken, heb je ‘m gemaakt, wil je er wat over kwijt? Laat het weten in de comments! Ook superleuk als je het deelt op social media en @borrelsenbites tagt in jouw borrelmoment.
Cheers!
Marcella
Mis niks van Borrels & Bites
Volg Borrels & Bites op Instagram en Facebook voor de nieuwste updates en een kijkje achter de schermen met veel lekkers, chaos en tips!
Borrels & Bites Nieuwsbrief!
Iedere maand stuur ik je een update met de nieuwste recepten van de lekkerste hapjes en drankjes!Kortingscode!
Shop meteen jouw favoriete likeuren en spirits bij Gall.nl. Tipje van mij: Ga naar Gall.nl en schrijf je nu in voor de nieuwsbrief!
Whiskey Sour
Ingrediënten
- 60 ml whiskey - Bourbon Bulleit
- 30 ml citroensap
- 15 ml suikersiroop
- 1 dash angostura bitters
- 1 eiwit van biologische verse eieren
- 1 schil van sinaasappel
Ijsblokjes - om mee te shaken en in te serveren
Whiskeyglas
Shaker en strainer
Instructies
- Koel je glas voor door het kort in de vriezer te zetten of door er (crushed) ijs in te doen.
- Maak de suikersiroop door 2 delen suiker op te lossen in 1 deel heet water. Laat afkoelen voor gebruik. Bekijk het recept 'suikersiroop' op Borrels & Bites.
- Schil een stukje van de sinaasappel. Leg de sinaasappelschil op een snijplankje en probeer de witte binnenkant zoveel mogelijk weg te snijden. Snijd eventueel de schil in een strakke rechthoek.
- Splits het ei. Doe dit in een apart bakje of in een deel van je shaker (als je een two-piece shaker hebt), je hebt alleen het eiwit nodig.
- Pers het citroensap.
- Doe de whiskey, suikersiroop, het citroensap, angostura bitters en het eiwit in de shaker. Shake met veel kracht zonder ijs voor ongeveer 12 seconden.
- Vul nu de helft van de shaker met ijsblokjes en shake nog een keer zo hard als je kunt voor ongeveer 12 seconden.
- Vul je voorgekoelde glas met nieuwe ijsblokjes. Schenk je cocktail hierover uit met behulp van een strainer.
- Knijp je sinaasappelschil uit boven je glas zodat de olien uit de schil vrijkomen. Krul de schil om je vinger om er een krulletje van te maken. Leg de schil op de cocktail.
- Cheers!