Ga terug Email Link
truffelmayo
Recept afdrukken

Truffelmayonaise

Voorbereidingstijd10 minuten
Gang: Dip
Bereiding: Samenstellen
Trefwoord: mayonaise, truffel

Ingrediënten

  • 2 eidooiers ei op kamertemperatuur
  • zout
  • peper
  • 1-2 tl dijon mosterd
  • 2-3 el witte wijnazijn
  • 300 ml zonnebloemolie
  • 1 el truffeltapenade

Mixer

    Liefde

      Instructies

      • Klop de eidooiers in een kom met zout, peper (naar smaak) en mosterd tot ze romig en lichtgekleurd zijn.
        truffelmayonaise
      • Roer afwisselend en voorzichtig in een dunne straal of druppelsgewijs de azijn en de olie erdoor. Voeg pas weer toe als de olie en azijn helemaal zijn opgenomen. Is je saus te dik? Dan kun je wat druppels koud water toevoegen tot het de goede dikte heeft.
        truffelmayonaise
      • Roer de truffeltapenade erdoor.
        truffelmayonaise