Snipper de sjalot en pers de knoflook of snijd fijn. Rasp de gember.

Fruit de sjalot, knoflook en gember in een beetje olie in een steelpannetje op middelhoog vuur voor ongeveer 2 minuten.

Voeg nu de pindakaas, kokosmelk en ketjap manis toe. Roer door met een garde tot het een gladde saus is.

Voeg de sambal toe en roer door. Check of je 'm zo pittig genoeg vindt. Voeg eventueel nog een theelepel sambal toe.