Ga terug Email Link
butter chicken
Recept afdrukken

Butter Chicken

Voorbereidingstijd1 uur
Bereidingstijd1 uur
Totale tijd2 uur
Trefwoord: butter chicken, chicken, kip, yoghurt
Porties: 4 personen

Ingrediënten

Marineren

  • 500 gram kippendijen
  • 5 teentjes knoflook
  • 5 cm verse gember
  • 1/2 el citroensap
  • 1 el chilipoeder
  • zout en peper
  • 1 tl gedroogd fenegriekblad
  • 1/2 tl curcuma
  • 1 tl garam massala
  • 1 el olie
  • 100 ml volle yoghurt

Bereiden

  • 30 gram cashewnoten
  • 1 blik tomatenblokjes
  • 2 el Ghee of boter
  • 1 kaneelstok
  • 3 cardamom peulen
  • 1 kruidnagel
  • 1 tl chilipoeder
  • 1 tl garam masala
  • 1/2 tl gedroogd fenegriekblad
  • 1 tl chilipoeder
  • 1/2 tl suiker
  • 100 ml room
  • Koriander voor garnering

Ovenschaal

    Keukenmachine of hakmolen

      Braadpan

        Instructies

        • Maak in een keukenmachine of met een hakmolen een knoflook- gemberpasta. Neem de 5 teentjes knoflook met 5 cm verse gember en maal tot een pasta. Zorg dat je ongeveer gelijke delen knoflook en gember gebruikt. Je kunt een beetje water toevoegen om het tot een mooie pasta te maken.
        • Snijd de kippendijen in kleine stukken van ongeveer 3 x 3 cm.
        • Meng in de ovenschaal de kippendijen met 1 el van de knoflook- gemberpasta en de overige ingrediënten voor de marinade. Dek af en laat 1 uur marineren in de koelkast
        • Verwarm ongeveer 10 minuten van te voren de oven voor op 220 graden.
        • Doe de ovenschaal met kip 20 minuten in de oven.
        • Hak in de tussentijd de cashewnoten fijn in de keukenmachine, voeg de tomatenblokjes toe en meng tot een egale saus.
        • Plet de cardamom peulen (in een vijzel of met de bolle kant van een lepel). Verhit 10 minuten voordat de kip klaar is een braadpan of pan met dikke bodem op middelhoog vuur. Smelt de Ghee of boter.
        • Bak 1 el knoflook- gemberpasta met de kaneelstok, cardamom peulen, kruidnagel, chilipoeder, garam masala en fenegriekblad. Roer kort door tot het gaat geuren.
        • Giet de cashewnoten- tomatensaus erbij samen met de suiker en wat zout. Voeg een scheutje water toe en roer goed door. Doe de deksel op de pan en laat 5 to 10 minuten op laag vuur pruttelen.
        • Voeg de kip en het vocht toe aan de saus in de pan en roer door. Laat nog 5 minuten staan op laag vuur met de deksel op de pan.
        • Schenk voor serveren de room erbij en roer goed om.
        • Serveer met wat vers gehakte koriander.
        • Enjoy!

        Notities

        Dit is een borrelhapje voor 4 personen. Je kunt het ook als maaltijd maken, dan is het genoeg voor 2 personen.