Hak de ui, knofook, de verse munt en bladpeterselie grof en doe in de hakmolen of keukenmachine. Maal tot alles fijn is. Het hoeft geen pasta te zijn maar zorg ervoor dat alles zo'n beetje een gelijkmatige structuur heeft.
Meng in een kom de lamsgehakt, het peterseliemengsel, met de ei, het bloem en peper en zout. Voeg ook de zevenkruidenpoeder toe, meng alles goed met je handen.
Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Neem een stokje/spiesje, pak wat gehakt (ongeveer 30 - 33 gram per stokje) en vouw met vochtige handen het gehakt om het stokje. Leg de spies op de bakplaat. Herhaal tot de gehakt op is.
Doe de köfte spiesjes in de oven voor ongeveer 15 minuten of tot ze gaar zijn. Keer halverwege om.
Serveer met platbrood en doe wat Turkse yoghurt in een bakje om erbij te serveren.